食譜原料： 豬通脊肉750克，雞蛋150克，生菜葉150克，細(xì)面包渣200克,植物油800克(實(shí)耗約100克)，味精、鹽各5克，料酒、辣醬油各10克，干淀粉50克。 工藝做法：炸。 配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。 菜譜屬地：魯菜...2017-01-14

食譜原料： 羊肉500克,花椒5克，桂皮5克，陳皮5克，香菜50克，草果5克，良姜10克，白芷5克，蔥10克精鹽15克，紅油25克，花椒水15克，丁香面5克，桂子面5克，醬油5克，芝麻油25克。 工藝做法：煮。 配菜專區(qū)...2017-01-14

食譜原料： 豬肉末，北豆腐，土豆，雞蛋，鹽，料酒，沙拉醬，胡椒粉，蔥末，姜末，淀粉。 工藝做法：炸。 配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。 菜譜屬地：魯菜。 制作方法： 1、將豬肉末和豆腐打成泥，加入鹽、胡椒粉、料...2017-01-14

食譜原料： 鮮蛋2只，乳脂1瓶，香蔥一束，鹽，胡椒粉。 工藝做法：烘。 配菜專區(qū)：熱菜;素菜。 菜譜屬地：魯菜。 制作方法： 1、把新鮮香蔥切成長(zhǎng)段。把兩只鮮蛋打入烤盆內(nèi)，倒入乳脂，放上蔥段，加上適量...2017-01-14

食譜原料： 普通面粉250克，干酵母4克，溫水120克，芝麻糖餡適量。 工藝做法：煎 配菜專區(qū)：小吃的做法 菜譜屬地：魯菜 制作方法： 1、用溫水先化開酵母，和入面粉揉成面團(tuán)，至溫暖處發(fā)酵1小時(shí)。 2、面團(tuán)分...2017-01-14

食譜原料： 山雞肉100克，赤鱗魚65克，鹿角菜50克，松蛾50克，松香蛾50克，雷搌蛾50克，白菜心50克，豆腐50克，雞蛋清50克，味精1克，精鹽5克，清湯100克，蔥椒油10克，紹酒15克，菜油250克(實(shí)耗油50克)，...2017-01-14

食譜原料： 水發(fā)干貝100克，雞里脊50克，眉毛蒜1克，三套湯100克，雞蛋清4個(gè)。 工藝做法：炒。 配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。 菜譜屬地：魯菜。 制作方法： 1.水發(fā)干貝用毛湯汆后撕成絲。 2.雞里脊去筋制茸,加蛋清...2017-01-14

食譜原料： 玉米面200克、黃魚8條、黃豆粉60克、蘇打粉2克、韭菜。 制作方法： 1、將各種小海魚擰掉(或剪掉)頭部，拽出內(nèi)臟，清洗干凈，備用。 2、蔥切段，姜切片，蒜拍碎，韭菜擇洗干凈，切小段(約1cm長(zhǎng))...2017-01-14

食譜原料： 900克左右的大龍蝦，姜，蔥，酒，精鹽，味精，胡椒粉，雞蛋清，豬朥，火腿，芫荽葉。 工藝做法：蒸。 配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。 菜譜屬地：魯菜。 制作方法： 1、取大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好...2017-01-14

食譜原料： 豇豆、紅尖椒。 制作方法： 1、長(zhǎng)豆角洗凈切4-5厘米的段，用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻。 2、鍋內(nèi)燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟。 3、焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用。...2017-01-14