做法：主料：富強(qiáng)粉鹽花生油溫水發(fā)酵粉...

輔料：瘦牛肉餡蔥花姜末五香粉胡椒粉黃酒蠔油肉餡里放入姜末、胡椒粉、五香粉、雞粉和其它腌料拌勻。雞粉

1：面粉鹽混合，加入適量花生油和發(fā)酵粉，用溫水把面合成稍軟的面團(tuán)，餳30分鐘備用。

2：肉餡里放入姜末大蔥末、胡椒粉、五香粉、雞粉和醬油拌勻。

3：把餳好的面團(tuán)兒揪成劑子并刷一層花生油，用搟面杖稍微搟薄，用手再抻成薄片兒。把牛肉餡放在面片兒上面左右折疊，把折疊好包肉餡的一端，用手掌搓卷起來呈卷狀。然后把面卷立起來按扁。

4：電餅鐺預(yù)熱10分鐘，在餅鐺上涂些花生油，把酥餅坯料放入餅鐺排放整齊，蓋好蓋子大約酪10分鐘取出碼盤即可食用。

小貼士

1、用手抻片兒時(shí)抻的越薄越好，在抻好的片兒上涂花生油口感較好，如家里沒有花生油，也可用烹調(diào)油里面兌入少許香油，味道也不錯(cuò)。

2、合面最好要軟些，餳之前要揉出筋來，在抻面時(shí)才不會(huì)斷條，放少許鹽也是為了使面有一定的韌勁兒。

3.吃牛肉酥餅陪雜糧粥，炒卷心菜和糖拌西紅柿，這樣的晚餐既有蛋白質(zhì)又有維生素c，營(yíng)養(yǎng)滿點(diǎn)!