口味：咸鮮味工藝：炒

豆腐炒蛋的制作材料：

主料：雞蛋200克，豆腐（北）250克

調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥3克

教您豆腐炒蛋怎么做，如何做豆腐炒蛋才好吃

1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；

2.豆腐切成小丁，下入開水鍋內(nèi)燙片刻，撈出控水；

3.炒鍋注油燒至七成熱，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。