轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Foods，GMF)是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。
營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題
外來(lái)基因可能會(huì)以一種人們還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
對(duì)環(huán)境的威脅
在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來(lái)的細(xì)菌基因，這種基因會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)昆蟲(chóng)和害蟲(chóng)有毒的蛋白質(zhì)。在一次實(shí)驗(yàn)室研究中，一種蝴蝶的幼蟲(chóng)在吃了含桿菌基因的馬利筋屬植物的花粉之后，產(chǎn)生了死亡或不正常發(fā)育的現(xiàn)象，這引起了生態(tài)學(xué)家們的擔(dān)心，那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者。[1]
最后，生物學(xué)家們擔(dān)心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性，比如說(shuō)具有更強(qiáng)的抗病蟲(chóng)害能力和抗旱能力等，而對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行的改良，其特性很可能會(huì)通過(guò)花粉等媒介傳播給野生物種。
轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)現(xiàn)狀
轉(zhuǎn)基因作物在世界廣泛種植，美國(guó)、阿根廷、加拿大為全世界種植轉(zhuǎn)基因作物最大的國(guó)家。
我國(guó)轉(zhuǎn)基因作為種植量居世界第四，主要為轉(zhuǎn)基因棉花。主要的轉(zhuǎn)基因作物有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等
轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題
轉(zhuǎn)基因作物可能本身成為雜草
轉(zhuǎn)基因作物的親緣野生種成為雜草或超級(jí)雜草
轉(zhuǎn)基因作物可能產(chǎn)生新的病毒疾病
轉(zhuǎn)基因作物對(duì)非目標(biāo)生物的危害
破壞生物多樣性
轉(zhuǎn)基因作物對(duì)生態(tài)系統(tǒng)及生態(tài)過(guò)程的影響
其他一些不可預(yù)計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)
轉(zhuǎn)基因生物所引入的外源基因往往可以表達(dá)出蛋白質(zhì)，可能會(huì)引起生物的代謝發(fā)生變化，造成該生物營(yíng)養(yǎng)成分的改變。
轉(zhuǎn)基因生物成分的改變，特別是有毒物質(zhì)、抗?fàn)I養(yǎng)因子、過(guò)敏原等的含量發(fā)生變化，將影響該生物作為食品的安全性
轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體可能會(huì)造成的危害
轉(zhuǎn)基因作物中的毒素可引起人類(lèi)急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用
作物中的免疫或致敏物質(zhì)可使人類(lèi)機(jī)體產(chǎn)生變態(tài)或過(guò)敏反應(yīng)。
轉(zhuǎn)基因食品中的主要營(yíng)養(yǎng)成分、微量營(yíng)養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會(huì)降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡
世界食品生產(chǎn)商的態(tài)度
一旦需要標(biāo)識(shí)，大部分食品商在可能的情況下都會(huì)采用非轉(zhuǎn)基因原料;一些食品商為了增加消費(fèi)者的信心，或本身對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全有懷疑，索性承諾不使用轉(zhuǎn)基因原料。
國(guó)外轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)狀
美國(guó)：小麥主糧的商業(yè)化尚未推開(kāi)
美國(guó)是轉(zhuǎn)基因作物種植比較多的國(guó)家。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國(guó)2009年轉(zhuǎn)基因玉米種植面積為85%，轉(zhuǎn)基因大豆種植面積為91%，轉(zhuǎn)基因棉花為88%�？墒�，在美國(guó)，至今還沒(méi)有對(duì)主糧小麥進(jìn)行轉(zhuǎn)基因的商業(yè)化種植。
美國(guó)政府早在2001年就給美國(guó)的轉(zhuǎn)基因主糧小麥(硬質(zhì)紅色春小麥)頒發(fā)了安全證書(shū)。
在2004年美國(guó)政府準(zhǔn)備批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因主糧小麥的商業(yè)化種植，但是，由于歐洲、日本和其他亞洲國(guó)家一直強(qiáng)烈反對(duì)轉(zhuǎn)基因小麥，如果美國(guó)商業(yè)種植轉(zhuǎn)基因小麥，那么這些國(guó)家的買(mǎi)家可能會(huì)從其他地區(qū)尋購(gòu)小麥。迫于壓力，孟山都公司2004年主動(dòng)撤銷(xiāo)了轉(zhuǎn)基因小麥商業(yè)化種植的申請(qǐng)。
在加州，2009年有3個(gè)縣對(duì)轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行了全民公決，決定禁止在自己的縣里種植轉(zhuǎn)基因作物。有一家美國(guó)企業(yè)在加州做藥用轉(zhuǎn)基因水稻的田間試驗(yàn)，因?yàn)楫?dāng)?shù)剞r(nóng)民反對(duì)，被迫轉(zhuǎn)移到密蘇里州。
