精神、情緒以及與進(jìn)食有關(guān)的條件的惡劣刺激，都可通過中樞神經(jīng)系統(tǒng)反射性減少胃酸的分泌。鹽酸、脂肪和高滲溶液則是胃腸道內(nèi)抑制胃液分泌的三個(gè)重要因素。
鹽酸是胃腺分泌的，但當(dāng)胃腸內(nèi)的鹽酸達(dá)到一定濃度(如胃幽門部的pH為1.2～1.5，十二指腸內(nèi)的pH為2.5)時(shí)，胃腺的分泌活動(dòng)受到抑制，這是胃腺分泌的一種負(fù)反饋調(diào)節(jié)機(jī)制，對(duì)調(diào)節(jié)胃酸水平有重要意義。
脂肪及其代謝產(chǎn)物抑制胃腺分秘的作用發(fā)生在脂肪通過幽門進(jìn)入十二指腸后。早在本世紀(jì)30年代，我國生理學(xué)家林可勝等就發(fā)現(xiàn)，從小腸粘膜中可提取出一種使胃分泌和胃運(yùn)動(dòng)減弱的物質(zhì)。這種物質(zhì)被認(rèn)為是脂肪作用于小腸粘膜產(chǎn)生的一種激素，被命名為腸抑胃素，但這一物質(zhì)至今尚未被提純，近年來認(rèn)為，腸抑胃素不一定是一種單一的激素，它可能是一類激素的總稱。如抑胃肽可在脂肪刺激下由小腸釋放，但它是否就是腸抑胃素的組成部分，尚待進(jìn)一步研究。
十二指腸內(nèi)高滲溶液對(duì)胃分泌也有抑制作用，其作用機(jī)制尚不清楚。
胃粘膜內(nèi)還存在大量的前列腺素(PGs)。刺激迷走神經(jīng)或注射胃泌素均可引起前列腺素釋放增加，前列腺素釋放后又進(jìn)而抑制胃酸分泌，因此，它可能是胃分泌的負(fù)反饋抑制物。
