核桃魚油補腦無意義

既然有需求，就會有供應(yīng)。老生常談的話總是很多，說核桃補腦就有人給配核桃，說魚油健腦就有人配海魚。不過，這些說法都沒什么實際意義，因為omega-3脂肪酸雖然為大腦細胞的發(fā)育所需要，但大腦細胞在童年時就已經(jīng)發(fā)育完成，細胞終生不再增殖。到考試前那幾天，無論吃多少魚油，大腦都是不可能長出新細胞來的。

那么，供應(yīng)大量蛋白質(zhì)怎么樣呢？蛋白質(zhì)中的氨基酸的確很必要，多種神經(jīng)遞質(zhì)要靠它們來合成。但人一天也就需要幾十克的蛋白質(zhì)，供應(yīng)太多并沒有額外的好處。二兩肉/魚一個蛋一杯奶加上六兩主食已經(jīng)足夠了。

相反，魚肉類食物太多，對于精神壓力大、腦力勞動負擔(dān)沉重的人來說，絕對不是什么好事。

大魚大肉不適合考生

在各種食物當(dāng)中，最難以消化的就是富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品。蛋白質(zhì)類的食物需要較多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期處理也最復(fù)雜，所以吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來的壓力都比較大；而脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來幫忙。淀粉類食物在煮熟之后比較容易消化，各種熟蔬菜也是容易消化的。處理它們所耗的能量少一些。

說到這里就能明白，干了一天體力活兒，用大魚大肉慰勞自己還是可以的；干了一天腦力活兒，飯后還要繼續(xù)干下去，那么就不能多吃那些給消化系統(tǒng)帶來沉重負擔(dān)的食物。壓力越大，就越需要吃清淡簡單的食物。盡量降低消化系統(tǒng)對人體精力和能量的消耗，才能保證飯后不至于昏昏欲睡，腦力效率下降。

薯類豆類有利于考生

補充大腦活動所需的營養(yǎng)成分，以水溶性維生素和磷脂最為重要。磷脂是與記憶有關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的合成原料，在蛋黃、大豆中最為豐富。維生素中最要緊的是維生素B1，因為它在人體中的儲存量最小，幾天不足就可能對工作效率有所影響。其他如脂溶性維生素和微量元素，都不是幾天內(nèi)能看出效果差異的營養(yǎng)素。因此，適當(dāng)吃些粗糧薯類豆類來補充B族維生素是有必要的。另一方面，這些食品的血糖反應(yīng)比較低，有利于長時間維持精力和情緒的穩(wěn)定，有利于保證學(xué)習(xí)工作的效率。

深綠色蔬菜穩(wěn)定情緒

另一些有利于穩(wěn)定情緒的營養(yǎng)素是礦物質(zhì)。減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利于保持情緒沉穩(wěn)平和。多吃蔬菜和水果最有幫助，特別是富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對抵抗壓力最為有益。

在需要長時間集中精力時，除了調(diào)整食物品種，還可以減少正餐食量，兩餐之間適當(dāng)加餐。這樣的飲食習(xí)慣，正是為了在餐后3小時血糖下降、精力不足的時候適當(dāng)“充電”，以提高工作效率。

避免吃過多加工食品

同時，還要盡量避免吃過多的加工食品，因為其中的香精、色素、磷酸鹽等成分可能對情緒造成不良的影響。對于兒童來說，它們有引起多動和注意力無法集中的嫌疑，對成年人可能也同樣不利于集中精力工作。那些容易發(fā)生煩躁和抑郁情緒的人，往往是接觸自然少、加工食品多的人，或許與此也有關(guān)系。