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廣東省2013年四級(jí)公共營養(yǎng)師資格考試復(fù)習(xí)指導(dǎo):習(xí)題案例四

來源:http://www.tcxdpz.com.cn/  投稿:廣東考試信息網(wǎng)  時(shí)間:2013-10-19 點(diǎn)擊:

學(xué)生家長互動(dòng)我有問題要解答,我要提問?

四、某品牌方便面的食品標(biāo)簽如下:

  產(chǎn)品名稱:油炸型方便面

  總凈含量:122克

  面餅凈含量:93克

  正面有“富含骨膠原”文字

  泡食方便……

  推薦煮食……

  配料表:

  面餅:特制小麥精粉、精煉棕櫚油、淀粉、增稠劑、食鹽、碳酸鉀、碳酸鈉、水分保持劑、乳化劑、梔子黃、TBHQ

  料包:食鹽、增味劑、白砂糖、牛肉精粉、香辛料、酵母精粉、水解植物蛋白、維生素B1、維生素B2、鐵、鋅

  醬包:精煉棕櫚油(TBHQ、維生素E)、鮮蔥、鮮蒜、牛骨提取物、辣椒醬、香辛料、食鹽、辣椒紅

  菜包;脫水蔬菜
廣東省2013年四級(jí)公共營養(yǎng)師資格考試復(fù)習(xí)指導(dǎo):習(xí)題案例四
請(qǐng)認(rèn)真閱讀配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽,回答下列問題(20分):

  (1)面餅的兩種主要原料是 和 ;料包的主要原料是 ;醬包的主要原料是 。

  (2)請(qǐng)列出該食品中的主要食品添加劑(至少6種):

  (3)請(qǐng)列出該食品中強(qiáng)化的營養(yǎng)素(至少3種):

  (4)結(jié)合配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽,說明該食品的營養(yǎng)特征;如果經(jīng)常食用,對(duì)人體健康有何影響?

  五、Microsoft Excel程序中有哪些方法可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)核對(duì)功能?并分別寫出其操作步驟。(10分)

( 責(zé)任編輯:鄧?yán)蠋?

內(nèi)容有錯(cuò)誤?我來修正    

[ 標(biāo)簽: 四級(jí)公共營養(yǎng)師資格考試 ]

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