魚類的主要營養(yǎng)成分及組成特點
魚類蛋白質(zhì)含量約為15-20%，脂肪含量約為1-10%，碳水化合物含量較低，約為1.5%，礦物質(zhì)含
量約為1-2%，其中鋅含量極為豐富，魚油和魚肝油是維A和D和重要來源，也是維E的一般來
源。
魚類的合理利用
(1)防止****變質(zhì)(2)防止食物中毒
③軟體動物類的主要營養(yǎng)成分及組成特點
軟體動物類中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，但脂肪和碳水化合物含量普通較低，在貝類肉質(zhì)中
還含有豐富的�；撬�，微量元素的含量以硒最為突出，其次是鋅含量。
品種選擇
為發(fā)揮淺水型池塘的內(nèi)在生產(chǎn)潛力，選擇以下養(yǎng)殖品種，可使養(yǎng)殖戶獲得最佳經(jīng)濟效益。 養(yǎng)殖羅非魚羅非魚具有耐低氧、食性雜、生長快、繁殖力強等特點。淺水型池塘水位淺，水溫上升快，相對溫度高，正好適應羅非魚的生長特點，與養(yǎng)四大家魚相比，更能發(fā)揮淺水型池塘的作用，經(jīng)濟效益明顯。另外，淺水型池塘便于捕撈底層魚類，正好解決了羅非魚難捕的困難。
養(yǎng)殖淡水白鯧 淡水白鯧屬熱水性魚類，生活水溫為12～35℃，最佳生長溫度為25～30℃。它具有耐低氧、食性雜、生長快、易捕撈、體形好等特點。3.3厘米的魚種，當年可長到0.5公斤左右，實屬淺水型池塘養(yǎng)殖的好品種。
養(yǎng)殖羅氏沼蝦 羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦，是一種大型淡水蝦類，具有生長快、食性廣、營養(yǎng)豐富、易飼養(yǎng)及生產(chǎn)周期短等特點。能進行魚、螺混養(yǎng)，每畝可產(chǎn)蝦 70～90公斤，經(jīng)濟效益比養(yǎng)魚提高50%以上。淺水型池塘水溫上升快，相對池底面積也不減少，給羅氏沼蝦提供了良好的棲息場所，養(yǎng)殖出的羅氏沼蝦，是內(nèi)銷和出口的搶手貨。
