①營養(yǎng)調(diào)查與評價(jià)的目的
(1)了解不同地區(qū)、不同年齡組人群的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況(2)了解與食物不足和過度消費(fèi)有關(guān)的營養(yǎng)問題(3)發(fā)現(xiàn)與膳食營養(yǎng)素有關(guān)的營養(yǎng)問題，為進(jìn)一步監(jiān)測或進(jìn)行原因探討提供依據(jù)(4)評價(jià)居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況的發(fā)展，并預(yù)測今后的發(fā)展趨勢(5)為某些與營養(yǎng)有關(guān)的綜合性或?qū)ｎ}性研究課題提供基礎(chǔ)資料(6)為國家制定政策和社會發(fā)展規(guī)劃提供科學(xué)依據(jù)。
�、跔I養(yǎng)調(diào)查與評價(jià)的內(nèi)容
膳食調(diào)查，體格測量，營養(yǎng)缺乏病的臨床檢查，營養(yǎng)狀況實(shí)驗(yàn)室檢測。這四部分調(diào)查檢測工作是互相聯(lián)系和互相驗(yàn)證的，一般同是進(jìn)行，營養(yǎng)評價(jià)則是全面評價(jià)這四部分內(nèi)容。
�、蹱I養(yǎng)調(diào)查的抽樣方法和樣本量的計(jì)算
抽樣方法采取各階段分層整群隨機(jī)抽樣
確定樣本量：(1)詢問調(diào)查和醫(yī)學(xué)體檢所需最小樣本量(2)實(shí)驗(yàn)室檢測和膳食調(diào)查所需樣本量。
