11月12日，我局在桂城技工學(xué)校舉辦首屆初中學(xué)校食堂廚師食品安全知識(shí)暨烹飪技能競(jìng)賽。這是我區(qū)展示學(xué)校廚師技藝技能的一次盛宴，全區(qū)初中學(xué)校的38名廚師參加了本次活動(dòng)。

知識(shí)測(cè)試環(huán)節(jié)：廚師們?cè)谡J(rèn)真作答

食品安全知識(shí)測(cè)試題目

　　一直以來(lái)，我區(qū)高度重視學(xué)校食品安全工作，堅(jiān)持樹立“安全第一，預(yù)防為主”的意識(shí)，堅(jiān)持抓好學(xué)校食品安全日常管理和食堂硬件設(shè)施建設(shè)，為全區(qū)每日近45萬(wàn)餐次的學(xué)生提供安全、健康的飲食保障。舉辦本次活動(dòng)是為了進(jìn)一步扎實(shí)推進(jìn)南海區(qū)教育系統(tǒng)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的工作，積極開展食品安全知識(shí)進(jìn)校園科普宣傳教育，全面提高南海區(qū)中小學(xué)校廚師的食品安全知識(shí)和烹飪技能水平，更好地為師生提供健康、營(yíng)養(yǎng)、可口的膳食，進(jìn)一步提高我區(qū)中小學(xué)生的健康水平。

南海區(qū)教育發(fā)展研究中心副主任劉小鳳講話

　　本次競(jìng)賽分食品安全膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及烹飪技能競(jìng)賽兩個(gè)環(huán)節(jié)。烹飪技能環(huán)節(jié)，分指定作品和自選作品兩部分。指定作品主要考查廚師的基本功。自選作品主要考查廚師刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧,作品講究色、香、味、形、質(zhì)、樣俱佳,以味、質(zhì)為主,講求營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，菜肴注重實(shí)用化、市場(chǎng)化、大眾化、精美化，體現(xiàn)創(chuàng)新意識(shí)。

烹飪操作現(xiàn)場(chǎng)

作品展示

　　廚師們精湛的廚藝，受到評(píng)委們的高度肯定和贊賞！一盤盤、一件件色香味俱全的美食呈現(xiàn)在評(píng)委和觀眾面前，喝彩聲、稱贊聲嘖嘖不斷，令人賞心悅目！
　　大賽上，南海區(qū)教育發(fā)展研究中心副主任劉小鳳作了熱情洋溢的總結(jié)。她指出，舉辦本次大賽對(duì)全體參賽廚師是一次難得的學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)，對(duì)進(jìn)一步提高全區(qū)學(xué)校食品安全意識(shí)和規(guī)范操作的能力和水平將起到巨大的促進(jìn)作用， 并要求各學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，確保食品安全。同時(shí)，要求要進(jìn)一步提高廣大廚師的待遇，留住人才，完善崗位職責(zé)，為全區(qū)廣大師生提供可口、健康、營(yíng)養(yǎng)的膳食，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)！   

全體參賽者與領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委合影

( 責(zé)任編輯:總編)

內(nèi)容有錯(cuò)誤？我來(lái)修正    

[ 標(biāo)簽： 佛山市桂城技工學(xué)校 ]