《指南》建議：“為幼兒提供營養(yǎng)豐富、健康的飲食。幼兒食品烹調(diào)方式要科學(xué)，建議少煎炸、燒烤、腌制?！?/p>

在幼兒園集體生活的孩子，每天飲食量的75%左右是在幼兒園攝入的。因此，膳食管理是幼兒園重點(diǎn)工作內(nèi)容之一，我園對(duì)此高度重視，食譜使用深圳網(wǎng)達(dá)公司的營養(yǎng)配餐軟件，園醫(yī)實(shí)行“先算后吃”的方式，先計(jì)算營養(yǎng)量，然后再按照帶量食譜計(jì)算送菜量。按照一級(jí)膳食標(biāo)準(zhǔn)，熱量90%以上，蛋白質(zhì)80%以上，鈣80%以上標(biāo)準(zhǔn)，確保幼兒膳食安排合理，營養(yǎng)充足、均衡。

為了讓孩子吃得更好、吃的更合口味，我園開展了園醫(yī)、廚師進(jìn)班詢問孩子用餐情況的活動(dòng)。廚師把餐點(diǎn)送到班上，在孩子們用餐時(shí)，園醫(yī)、廚師們會(huì)走到每個(gè)孩子的身邊詢問、傾聽孩子對(duì)當(dāng)天午餐、午點(diǎn)的“意見”。

孩子們喜歡的口味、孩子喜歡吃什么、不喜歡吃什么、希望每天食物是什么味道等等，園醫(yī)、廚師們都耐心傾聽。

園醫(yī)、廚師們從孩子提供的信息中著手考慮如何調(diào)整和改善膳食，喜歡的食物可以考慮多提供，不喜歡但有營養(yǎng)的食物改善烹調(diào)方法，既滿足孩子的口味需求又不缺失該攝取的營養(yǎng)，孩子的食欲和健康都得到了保障。