- 課程名稱：粵菜高級(jí)技能班
- 課時(shí)：三個(gè)月開班時(shí)間：每月均有
- 發(fā)證單位：廣東捷迅職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院開課類別：隨到隨學(xué)
- 培訓(xùn)學(xué)費(fèi)：￥3250元會(huì)員價(jià):￥3150元
- 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：廣州御廚餐飲培訓(xùn)中心
- 授課地點(diǎn)：廣州市白云區(qū)新市鎮(zhèn)嘉禾百花嶺北街218號(hào)（捷迅培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)）
課程詳細(xì)
粵菜高級(jí)技能班
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容 | 備注 |
| 招生對(duì)象 | 完成本校一年制以上學(xué)習(xí)或有五年以上烹飪工作經(jīng)驗(yàn)、年齡25周歲以上的身體健康、具有高中以上文化水平的男女青年。 | |
| 培養(yǎng)目標(biāo) | 熟悉粵菜烹飪理論，熟練烹制高檔粵菜、酒店流行菜，懂成本核算、筵席組織與安排，掌握營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、飲食保健知識(shí)、廚房管理；勝任大中型酒店廚師長(zhǎng)崗位的復(fù)合類人才。 | |
| 學(xué)制 | 三個(gè)月(含其中的雙休日)。每月8日開新班. 滾動(dòng)式教學(xué)，可隨到隨學(xué) | |
| 主要教學(xué)內(nèi)容 | 包括海河鮮、禽畜獸等高檔菜式及冷拼。每天教三道菜，學(xué)生實(shí)習(xí)其中一道，（有詳盡教學(xué)進(jìn)度計(jì)劃備查）。 | |
| 學(xué)習(xí)費(fèi)用 | 學(xué)費(fèi)：3250元；綜合實(shí)習(xí)材料：3900元：教材資料費(fèi)：250元；代收高級(jí)廚師考證費(fèi)：1480元 | 不含其間食宿費(fèi) |
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