1.理想的減肥食品：
低卡、低脂，含有豐富的食物纖維可以預防便秘，促進腸胃蠕動，是很健康的減重食品。
2.建造肌肉和修復細胞的必須營養(yǎng)素：
菇類的蛋白質含量，約是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多達18種，是建造肌肉和細胞的來源，有非常高的營養(yǎng)價值。
3.讓肌膚、毛發(fā)水當當：
含有維生素B群，能預防各種黏膜及皮膚炎。
4.抗癌：
菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力。
5.降血脂：
脂肪量低，但不飽和脂肪酸含量卻高，能降低膽固醇，是預防心血管疾病最好的保健食品。
6.調節(jié)身體修護機能：
含有一般食物所缺乏的磷，維持身體機能正常，使脂肪和醣類代謝順暢，減少發(fā)胖機率。
7.強健骨骼、牙齒：
維生素D可以幫助吸收鈣質，強健骨骼和牙齒，菇類特有的麥角固醇成份，經(jīng)過陽光的照射就會轉變?yōu)榫S生素D。
菇寶寶家族的成員，不僅營養(yǎng)豐富，熱量也是出名的低喔!新鮮的菇類，每100g熱量只有25(鮑魚菇)～40(鮮香菇)卡;
脂肪則更低，大約只有0.3(柳松菇)～0.5(金針菇)g左右。
最令減重族興奮的是，它們的纖維質都特高，每100g竟有3.9(鮮香菇)～2.7(草菇)卡。
你知道嗎?100g花椰菜的纖維不過才2.2g，洋芹菜也只有1g。最值得注意的是干香菇，經(jīng)過加工程序之后，熱量增至129卡，比鮮香菇的40卡可是增加了3倍呢!但是它的蛋白質、膳食纖維也都增加了喔!
另外，營養(yǎng)價值最值得一提的，就是富含鐵質的草菇，它的含鐵量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含膽固醇!
