龍泉訂單班是學院與新會龍泉度假酒店深化合作、共育人才的合作成果。通過前期的方案籌備、學生報名、校企篩選，并且在2016年5月4日順利舉行開班儀式后，訂單班已經(jīng)進入了實質(zhì)性的教學階段，按照校企雙方前期共同制定的教學計劃，龍泉班48名學生分成兩批，每批安排15天時間，先后到龍泉實訓場地進行現(xiàn)場實訓鍛煉，在真實的崗位中接受培訓，并且由企業(yè)技術(shù)人員擔任相關(guān)指導工作。實訓內(nèi)容涵蓋燒鹵制作、中式烹飪、中餐操作等。

目前，通過實訓鍛煉的學生，基本能按照校企雙方的要求參與學習、實訓活動，遵守紀律、服從管理，有個別學生表現(xiàn)出非常積極的態(tài)度。像楊權(quán)同學，為了能進一步學習到更多烹飪專業(yè)實踐知識，利用每天實訓以外的時間，申請留在廚房，通過觀摩、提問的方式，向龍泉酒店的“大廚”請教。他謙虛好學的態(tài)度，得到酒店的高度評價。通過在企業(yè)的鍛煉，使學生在學校期間就能提前接觸社會，了解行業(yè)、企業(yè)發(fā)展情況，培養(yǎng)出學生良好的職業(yè)認同感。

麥蘭芳女士為學生展示燒鹵制作

陳劍云大廚為學生展示中式烹飪操作

新會龍泉度假酒店，是學院的緊密型合作單位之一，坐落在新會區(qū)著名的國家AAAA級旅游景區(qū)——占地面積28萬多平方米的圭峰山國家森林公園龍?zhí)毒皡^(qū)內(nèi)，是新會首家四星級旅游飯店。作為學院的校外實訓基地之一，擁有良好的工作環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的實訓設備。酒店管理制度嚴格，企業(yè)文化濃厚，對員工的人文關(guān)懷也做得較好。校企雙方的合作是建立在誠實、守信的基礎上，為了培養(yǎng)出行業(yè)、企業(yè)滿意的技能人才而共同努力。