一、主要內(nèi)容與基本要求
第一章 緒論
【要求】
(1)掌握生物化學(xué)的概念。
(2)熟悉生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容及其與醫(yī)學(xué)的關(guān)系。
(3)了解生物化學(xué)的發(fā)展史。
【內(nèi)容】
(1)生物化學(xué)發(fā)展簡史 一般介紹生物化學(xué)發(fā)展簡史；
(2)當(dāng)代生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容 重點闡述當(dāng)代生物化學(xué)的概念，生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容；
(3)生物化學(xué)與醫(yī)學(xué) 一般介紹生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系。
第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
【要求】
掌握:蛋白質(zhì)元素組成及其特點；蛋白質(zhì)基本組成單位--氨基酸的種類,基本結(jié)構(gòu)及主要特點；蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu);蛋白質(zhì)的主要理化性質(zhì)及其應(yīng)用；蛋白質(zhì)分離純化的方法及其基本原理。熟悉:各種氨基酸的結(jié)構(gòu);蛋白質(zhì)的分類。
了解:多肽鏈氨基酸序列分析；蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)測定。
【內(nèi)容】
一、蛋白質(zhì)是細胞的重要組成部分，是功能最多的生物大分子物質(zhì)，幾乎在所有的生命過程中起著重要作用。
二、蛋白質(zhì)的分子組成
1.蛋白質(zhì)的元素組成主要有C,H,O,N和S,各種蛋白質(zhì)的含N量很接近，平均16%；
2.組成蛋白質(zhì)的基本單位——L-a-氨基酸(種類,三字英文縮寫符號，基本結(jié)構(gòu)，分類:非極性疏水性氨基酸，極性中性氨基酸，酸性氨基酸，堿性氨基酸。
3.肽鍵，肽，多肽鏈；肽鏈的主鏈及側(cè)鏈；肽鏈的方向(N-末端與C-末端)，氨基酸殘基；生物活性肽；谷胱甘肽及其重要生理功能，多肽類激素及神經(jīng)肽。
4.蛋白質(zhì)的分類:根據(jù)組成分為單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)，根據(jù)形狀分為球狀蛋白質(zhì)和纖維狀蛋白質(zhì)。
三、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
1. 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu):概念，主要化學(xué)鍵——肽鍵。
2. 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu):概念，主要化學(xué)鍵，肽單元，四種主要結(jié)構(gòu)形式(α螺旋,β折疊,β轉(zhuǎn)角,無規(guī)卷曲；模序，分子伴侶。
3. 蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu):概念，主要次級鍵——疏水作用,離子鍵(鹽鍵，氫鍵，范德華力等，結(jié)構(gòu)域(domain。
4. 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu):概念，亞基，各亞基之間的結(jié)合力——疏水作用，氫鍵，離子鍵。
四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
1. 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系:一級結(jié)構(gòu)是空間結(jié)構(gòu)和功能的基礎(chǔ)，一級結(jié)構(gòu)與生物進化，一級結(jié)構(gòu)與分子病。
2. 蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系:空間結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能,肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能,血紅蛋白結(jié)構(gòu),運輸O 2功能,氧飽和曲線,正協(xié)同效應(yīng),變構(gòu)效應(yīng).
五、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其分離純化
1. 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì):兩性解離及等電點，膠體性質(zhì)，變性，沉淀及凝固，紫外吸收(280nm)，呈色反應(yīng)(茚三酮反應(yīng)，雙縮脲反應(yīng))。
2. 蛋白質(zhì)的分離純化:透析及超濾，鹽析及丙酮沉淀，電泳，層析，凝膠過濾(分子篩)，超速離心。
3. 多肽鏈中氨基酸序列分析:Edman降解法。
4. 蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)測定:圓二色光譜，X射線晶體衍射法，磁共振技術(shù)。
第三章 核酸的結(jié)構(gòu)和功能
【要求】
