①營養(yǎng)教育的概念
營養(yǎng)教育主要指通過營養(yǎng)信息交流，幫助個體和群體獲得食物與營養(yǎng)知識，培養(yǎng)成健康生活方式的教育活動和過程，也是健康教育的一個分支和重要組成部分。
�、跔I養(yǎng)教育工作的主要內(nèi)容
(1)有計劃地對從事餐飲業(yè)、農(nóng)業(yè)、商業(yè)、輕工、醫(yī)療衛(wèi)生、疾病控制、計劃等部門有關(guān)人員進行營養(yǎng)知識培訓(xùn)。(2)將營養(yǎng)知識納入中小學(xué)內(nèi)容和教學(xué)計劃，要安排一定課時的營養(yǎng)知識教育，使學(xué)生懂得平衡膳食的原則，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提高自我保健能力。(3)將營養(yǎng)工作內(nèi)容納入到初級衛(wèi)生保健服務(wù)體系，提高初級衛(wèi)生保健人員和居民的營養(yǎng)知識水平，合理利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源改善營養(yǎng)狀況。(4)利用各種宣傳媒介，廣泛開展群眾性營養(yǎng)宣傳活動，倡導(dǎo)合理的膳食模式和健康的生活方式，糾正不良飲食習(xí)慣。
③營養(yǎng)教育的目的與意義
目的在于提高各類人群對營養(yǎng)與健康的認識，消除或減少不利于健康的膳食營養(yǎng)因素、改善營養(yǎng)狀況，預(yù)防營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高人們健康水平和生活質(zhì)量。
營養(yǎng)教育具有多途徑，低成本和覆蓋面廣等特點，對提高廣大群眾的營養(yǎng)知識水平，合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)以及預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病切實有效，對于提高國民健康素質(zhì)，全面建設(shè)小康社會具有重要意義。
