培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事潮州菜烹飪、糕點(diǎn)制作及宴席設(shè)計(jì)與制作，并掌握一定的中國(guó)飲食歷史和廚房管理知識(shí)的中、高級(jí)技能人才。

主要課程：計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、潮州菜烹調(diào)技術(shù)、潮州菜制作、食品雕刻和冷拼制作、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、潮州小食面點(diǎn)制作、廚房管理實(shí)務(wù)、潮州菜宴席設(shè)計(jì)與制作、潮州功夫茶茶藝、中國(guó)名菜、星級(jí)酒店廚房管理知識(shí)等。

就業(yè)方向：面向酒店從事潮州菜烹飪廚師、廚房管理、廳面管理；機(jī)關(guān)、事業(yè)、企業(yè)單位食堂主廚等工作。