培養(yǎng)目標：培養(yǎng)從事潮州菜烹飪、糕點制作及宴席設(shè)計與制作，并掌握一定的中國飲食歷史和廚房管理知識的中、高級技能人才。

主要課程：計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、潮州菜烹調(diào)技術(shù)、潮州菜制作、食品雕刻和冷拼制作、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、潮州小食面點制作、廚房管理實務(wù)、潮州菜宴席設(shè)計與制作、潮州功夫茶茶藝、中國名菜、星級酒店廚房管理知識等。

就業(yè)方向：面向酒店從事潮州菜烹飪廚師、廚房管理、廳面管理；機關(guān)、事業(yè)、企業(yè)單位食堂主廚等工作。