專業(yè)名稱：烹飪（中式烹調(diào)方向）

專業(yè)層次：中技專業(yè)

專業(yè)學制：三年

招生對象：初、高中應往屆畢業(yè)生或具有同等學歷的學生。

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)從事常用烹調(diào)原料加工和常見中式基礎菜肴制作及宴席策劃的中級技能人才。

主要課程

中式廚房設備工具安全操作與維護、常用烹調(diào)原料選購與保管、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、宴席策劃技巧等。

必考資格證

中式烹調(diào)師（中級）

選考資格證

中式面點師（中級）

從業(yè)方向

畢業(yè)生可從事飲食行業(yè)烹飪工作及餐飲管理工作，也可在食品加工企業(yè)從事食品生產(chǎn)及管理工作。