主要課程：無機及分析化學；有機化學；食品生物化學；食品微生物；食品感官檢驗技術(shù)；食品理化檢驗技術(shù)；食品微生物檢驗技術(shù)；食品營養(yǎng)與衛(wèi)生；食品質(zhì)量安全控制；現(xiàn)代儀器分析；食品安全法規(guī)與標準；食品毒理學；食品包裝技術(shù)及摻偽檢測。

就業(yè)方向：可在工商行政管理、海關(guān)、進出口商品檢驗檢疫等單位從事食品質(zhì)量、衛(wèi)生的監(jiān)督管理和檢驗工作過。在食品（含保健品）上產(chǎn)、加工、流通企業(yè)從事品質(zhì)控制、技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營管理等工作，還可以在餐飲行業(yè)從事質(zhì)檢、采購和營養(yǎng)膳食指導工作。