專業(yè)代碼：130100    專業(yè)名稱：酒店服務(wù)與管理

一、招生對(duì)象與學(xué)制

本專業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者，全日制三年制。

二、培養(yǎng)目標(biāo)與要求

培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，在生產(chǎn)、服務(wù)一線工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。學(xué)生應(yīng)當(dāng)熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，能夠?qū)?shí)現(xiàn)自身價(jià)值與服務(wù)祖國(guó)人民結(jié)合起來(lái)；具有基本的科學(xué)文化素養(yǎng)、繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力和創(chuàng)新精神；具有良好的職業(yè)道德，掌握必要的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和比較熟練的職業(yè)技能，具有較強(qiáng)的就業(yè)能力和一定的創(chuàng)業(yè)能力；具有健康的身體和心理；具有基本的欣賞美和創(chuàng)造美的能力。

三、知識(shí)結(jié)構(gòu)與能力結(jié)構(gòu)

本專業(yè)課程包含公共基礎(chǔ)課［德育(四門課程)、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、基礎(chǔ)英語(yǔ)、體育與健康、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、美育等］、專業(yè)基礎(chǔ)課(旅游概論、飯店服務(wù)基礎(chǔ)、飯店服務(wù)禮儀、酒店服務(wù)心理學(xué)、餐飲服務(wù)、中國(guó)飲食文化、語(yǔ)言藝術(shù)訓(xùn)練等)及專業(yè)課(酒店英語(yǔ)、客房服務(wù)前廳服務(wù)、酒水與調(diào)酒、茶藝與插花、飯店?duì)I銷、飯店設(shè)施管理與設(shè)計(jì)、國(guó)際化飯店開發(fā)與管理等)。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)應(yīng)具備以下知識(shí)和能力。

1、知識(shí)結(jié)構(gòu)

（1）掌握語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、基礎(chǔ)英語(yǔ)、德育等本專業(yè)所需的文化基礎(chǔ)知識(shí)。

（2）掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用方面的基本知識(shí)。

（3）掌握酒店服務(wù)業(yè)的基本知識(shí)。

（4）掌握涉外酒店業(yè)的英語(yǔ)會(huì)話基本知識(shí)。

（5）掌握酒店服務(wù)業(yè)推廣的基礎(chǔ)知識(shí)。

（6）掌握會(huì)展業(yè)的相關(guān)基本知識(shí)。

  2、能力結(jié)構(gòu)

（1）具有計(jì)算機(jī)基本操作的能力。

（2）具備英語(yǔ)聽說(shuō)的能力。

（3）具備客房服務(wù)的基本技能。

（4）具備酒店及會(huì)展業(yè)管理的基本能力。

（5）具備酒店及會(huì)展業(yè)推廣的基本能力。