主要課程：烹調(diào)原料知識，烹調(diào)技術、糕點制作技術、面點制作技術、飲食業(yè)成本核算、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點技術、冷拼與雕刻、基本功訓練、烹飪化學、西餐知識、廚房管理、酒店禮儀、酒店知識與調(diào)酒、酒店營銷、酒店英語等。
就業(yè)方向：可從事酒店、飯店、賓館的中、西廚師，中、西面點師、接待員及高層管理人員等工作，可在珠三角各類星級酒店企業(yè)。
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