本專業(yè)培養(yǎng)具有豐富的烹飪中餐專業(yè)理論知識、較扎實的專業(yè)技能和綜合實踐能力，能從事烹飪中餐、中式雕刻、中式面點的中級烹飪專業(yè)人才。畢業(yè)生主要 面向中外星級賓館、連鎖餐館、飯店等服務(wù)性企業(yè)，能夠從事中式菜肴制作過程中的各個崗位工作。并基本能承擔中式面點、西餐、西點的制作工作。

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)酒店、飯店等餐飲企業(yè)的烹飪操作、廚房管理崗位專業(yè)人才。

主干課程：原料與加工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、烹飪美學(xué)、基本功技能訓(xùn)練、冷菜雕刻等。

專業(yè)設(shè)備：本專業(yè)現(xiàn)配備有中餐廳、烹飪模擬室等。