酒店服務(wù)與管理專業(yè)是我校重點建設(shè)的特色專業(yè)之一，與廣州大廈聯(lián)合辦學(xué)，為適應(yīng)酒店行業(yè)對應(yīng)用型人才的需求而建立的。本專業(yè)始終堅持以人為本，以 “職業(yè)教育”和“職業(yè)能力”培養(yǎng)為核心，不斷深化和創(chuàng)新技能教育理念，實行“教學(xué)--經(jīng)營一體化”、“課程設(shè)置模塊化、課堂教學(xué)情境化”等創(chuàng)新型工學(xué)結(jié)合 人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)綜合培養(yǎng)與個性培養(yǎng)相結(jié)合、理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合、人才培養(yǎng)與企業(yè)需求零距離對接的培養(yǎng)目標(biāo)，確保了學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)，每年就業(yè)率達(dá) 100%。專業(yè)發(fā)展空間廣、潛力大，80%以上的畢業(yè)生現(xiàn)已成為各類酒店管理的中堅力量。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)公關(guān)、旅游、酒店服務(wù)管理方面專業(yè)人才。

主干課程：餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、飯店前臺與客房實務(wù)、旅游概論、禮貌禮節(jié)、服務(wù)心理學(xué)、旅游心理、形體禮儀、計算機操作基礎(chǔ)等。

師資力量：本專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師和文化課教師十幾名，專業(yè)課教師定期到聯(lián)合辦學(xué)酒店——廣州大廈培訓(xùn)學(xué)習(xí)，此外，學(xué)校經(jīng)常組織相關(guān)教師到本地酒店觀摩學(xué)習(xí)，不斷提高他們的師資水平。

專業(yè)設(shè)備：本專業(yè)現(xiàn)配備有中餐廳、烹飪模擬室及客房模擬室。

發(fā)展前景：隨著我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，對休閑度假酒店的需求也將有成倍的增長，中國酒店業(yè)發(fā)展前景廣闊。在中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型 與消費升級的大背景下，未來幾年仍將是酒店業(yè)加速發(fā)展的黃金時期。中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，酒店行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與 就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)，因此，本專業(yè)發(fā)展前景可觀。