獲獎(jiǎng)選手陳煥盛老師（左一）、蔡汶峰同學(xué)（左二）、黃儒浩同學(xué)（右二）以及領(lǐng)隊(duì)馬慶文主任（右一）

　　9月20日， 2014年廣東省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系教師陳煥盛、2012級(jí)名菜制作專業(yè)高技學(xué)生、林壤明大師工作室成員蔡汶峰和黃儒浩3名選手不畏強(qiáng)手，表現(xiàn)突出，憑借扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、嫻熟的操作技能和穩(wěn)定的臨場(chǎng)發(fā)揮，取得了優(yōu)異的比賽成績(jī)，學(xué)院榮獲了此次餐飲職業(yè)技能大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)，陳煥盛老師和蔡汶峰同學(xué)被授予“廣東省金牌廚師”榮譽(yù)稱號(hào)，黃儒浩同學(xué)被授予“銀牌廚師”榮譽(yù)稱號(hào)。

　　本次大賽由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳主辦、廣東省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心指導(dǎo)、廣東烹飪協(xié)會(huì)承辦，旨在促進(jìn)廣東省餐飲業(yè)服務(wù)水平的提高，展示餐飲行業(yè)良好的精神風(fēng)貌和餐飲業(yè)從業(yè)人員的高超技藝。大賽為期1天，共有來自廣東省內(nèi)的如中國(guó)大酒店、中山大學(xué)、凱旋華美達(dá)大酒店等近20家單位代表隊(duì)的67名選手參賽。競(jìng)賽內(nèi)容包括專業(yè)理論知識(shí)考試和實(shí)操兩部分。在實(shí)操過程中，每名選手現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立制作規(guī)定菜肴和自選菜肴共兩款熱菜，其中規(guī)定菜肴為“炒三絲”（肉絲、馬鈴薯絲、椒絲），成菜要求達(dá)到肉絲、薯絲各不少于四兩，味型不限，芡色鮮明。自選菜肴，原材料不限，但不允許選用鮑、參、翅、肚、燕窩、雪蛤等高檔干貨原料及國(guó)家禁食的動(dòng)/植物做原料，成菜主盤為8人量。

　　此次大賽不僅充分展現(xiàn)了廣州市白云工商技師學(xué)院師生們優(yōu)秀的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，以及育人豐碩的成果，同時(shí)，對(duì)于我院的專業(yè)教學(xué)改革和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新將起到了很好的引領(lǐng)和示范作用，展示了學(xué)院教學(xué)團(tuán)隊(duì)的水平和實(shí)力。（