一、學(xué)習(xí)目的與要求
通過本章的學(xué)習(xí)，了解經(jīng)肉感染人的人畜共患病的鑒定及處理。其目的是防止畜禽疫病的流行，不讓病肉，尤其是人畜共患病的病肉流入市場(chǎng)。但是不是所有疾病的畜肉都不可消費(fèi)，而是在做好無(wú)害化處理之后，仍可銷售。我們對(duì)屠畜疾病作出處理的基本原則是，既要確保消費(fèi)者的安全，又要避免不必要的浪費(fèi)。本章要求考生掌握幾個(gè)主要人畜共患病的鑒定及處理。
本章重點(diǎn)：人畜共患病的鑒定。
本章難點(diǎn)：人畜共患病的鑒定。
 二、課程內(nèi)容
    1. 炭疽
    2. 口蹄疫
    3. 丹毒
    4. 豬瘟
5. 偽狂犬
    6. 豬鏈球菌病    
三、考核知識(shí)點(diǎn)
    1. 炭疽
    2. 口蹄疫
    3. 丹毒
    4. 豬瘟
5. 偽狂犬
    6. 豬鏈球菌病
四、考核要求
    （一）炭疽
     1.識(shí)記：從炭疽病豬分離的炭疽桿菌的形態(tài)
             牛、羊、馬、豬對(duì)炭疽的易感性
             炭疽桿菌的形態(tài)特征
     2.領(lǐng)會(huì)：豬炭疽頜下淋巴結(jié)不同病演階段的變化
             發(fā)現(xiàn)炭疽后的衛(wèi)生防護(hù)措施
3.簡(jiǎn)單應(yīng)用：咽型炭疽的特征性病理變化
（二）口蹄疫
     1.識(shí)記：口蹄疫宰前檢驗(yàn)的特征
     2.領(lǐng)會(huì)：口蹄疫的特征性病理變化
3.簡(jiǎn)單應(yīng)用：口蹄疫的特征性病理變化
（三）丹毒
     1.識(shí)記：丹毒的形態(tài)特征
     2.領(lǐng)會(huì)：丹毒的特征性病理變化
3.簡(jiǎn)單應(yīng)用：豬丹毒的特征性病理變化
（四）豬瘟
     1.識(shí)記：豬瘟宰前的基本特征
   2.領(lǐng)會(huì)：豬瘟的特征性病理變化
3.簡(jiǎn)單應(yīng)用：豬瘟的特征性病理變化
 4.綜合應(yīng)用：豬瘟、豬丹毒的鑒別診斷
（五）偽狂犬
     1.識(shí)記：偽狂犬宰前的基本特征
     2.領(lǐng)會(huì)：偽狂犬的特征性病理變化
    （六）豬鏈球菌病
     1.識(shí)記：鏈球菌的形態(tài)特征
     2.領(lǐng)會(huì)：豬鏈球菌病的特征性病理變化