“粵菜進(jìn)課堂”，就是要讓粵菜與孩子零距離接觸，讓孩子揭開(kāi)粵菜的神秘面紗，挖掘其濃厚的文化內(nèi)涵。

　　我省最近出臺(tái)的中小學(xué)地方綜合課程指導(dǎo)綱要，把了解廣東菜系、品鑒和制作廣東美食納入中小學(xué)課堂的學(xué)習(xí)中。雖然目前尚無(wú)關(guān)于粵菜的教材，誰(shuí)來(lái)教、如何教也處在摸索階段，但記者了解到，已有不少?gòu)V州的中小學(xué)開(kāi)設(shè)有相關(guān)的烹飪課、煲湯課。

　　比起他們的父輩，現(xiàn)在的孩子真的很幸福。我念小學(xué)的時(shí)候，科目不多，語(yǔ)文數(shù)學(xué)為主科，每天就圍著這兩科轉(zhuǎn)，雖然也有圖畫(huà)、音樂(lè)等副科，也就是每學(xué)期發(fā)一冊(cè)書(shū)而已，缺乏專業(yè)教師，每周一兩節(jié)副科課時(shí)也大多被主科占用，或淪為自修課，更別說(shuō)鄉(xiāng)土文化課了。從學(xué)校到學(xué)校，在這種氛圍長(zhǎng)大的孩子，基本可以歸入“四體不勤，五谷不分”的新人類中。試想現(xiàn)在的孩子，隨著傳統(tǒng)文化、鄉(xiāng)土文化進(jìn)課堂，除了語(yǔ)、數(shù)、英等“主菜”，還可以根據(jù)自己的“口味”，品嘗到粵曲、粵菜、廣繡、講古等等各種“粵式點(diǎn)心”，在學(xué)中玩、在玩中學(xué)，該是一件多么開(kāi)心的事。

　　“食在廣州”，粵菜不僅躋身中國(guó)八大菜系，還成為世界各地中餐館的主打菜，自有其不凡之處。大部分孩子只知道色香味俱全的粵菜很好吃、用料考究的老火靚湯很好喝、“一盅兩件”的粵式茶樓很有特色，至于粵菜如何形成、發(fā)展，又如何烹制、出品，則所知無(wú)多?！盎洸诉M(jìn)課堂”，就是要讓粵菜與孩子零距離接觸，讓孩子揭開(kāi)粵菜的神秘面紗，挖掘其濃厚的嶺南文化內(nèi)涵。傳統(tǒng)文化、鄉(xiāng)土文化的薪火相傳，從認(rèn)知起步。“粵菜進(jìn)課堂”同時(shí)給了孩子“操刀”機(jī)會(huì)，大大提升孩子動(dòng)手能力，讓他們眼高手也不低。且不說(shuō)動(dòng)手能力裨益于創(chuàng)新這一宏大主題，對(duì)孩子未來(lái)的人生也是一種增值，誰(shuí)不喜歡勤勞、能干的孩子？“入得廚房，出得廳堂”無(wú)論對(duì)女孩子還是男孩子都是一種美德。

　　“粵菜進(jìn)課堂”給孩子們的校園生活增添一縷飯菜香，孩子肯定是歡迎的。就像新港小學(xué)開(kāi)設(shè)烘焙課程，教學(xué)生做粵式點(diǎn)心，包括廣式月餅、蛋撻等，孩子怎能不流口水？倒是學(xué)校，顧慮比較多。開(kāi)設(shè)烹飪實(shí)操課程，需要專業(yè)設(shè)備，要有資金投入，且弄刀、點(diǎn)火、燒鍋也存在一定安全風(fēng)險(xiǎn)，個(gè)別條件沒(méi)那么好的學(xué)校難免心中忐忑；師資又是一個(gè)問(wèn)題，叫數(shù)學(xué)教師教教體育課也許沒(méi)那么“跨界”，叫語(yǔ)文教師教粵菜制作就很“穿越”了，烹飪是一門技術(shù)活，專業(yè)師資何來(lái)？小學(xué)開(kāi)這類課程還好，升學(xué)壓力不大，到了中學(xué)，學(xué)生還“玩”得起嗎？就算學(xué)校、學(xué)生都愿意花這個(gè)時(shí)間，家長(zhǎng)會(huì)不會(huì)同意？要是因?yàn)榉N種原因，“粵菜進(jìn)校園”叫好不叫座，意義未免打折扣。

　　眾人拾柴火焰高，才能燒旺“粵菜進(jìn)課堂”這把火。就最重要的專業(yè)師資而言，現(xiàn)在有很多渠道可以彌補(bǔ)不足，譬如線上課堂，請(qǐng)粵菜燒得好的大爺大媽上線教學(xué)，在網(wǎng)絡(luò)上展示他們的風(fēng)采，未必需要親自進(jìn)教室。