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專業(yè)名稱、代碼 |
擬招 |
研究方向 |
專業(yè)導(dǎo)師 |
初試科目 |
復(fù)試科目 |
參考書(shū)目 |
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食品科學(xué) 工學(xué)083201 農(nóng)學(xué)097201 |
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01食品化學(xué)與添加劑 02食品營(yíng)養(yǎng)與安全 03食品微生物 04.食品加工新技術(shù) |
白衛(wèi)東、賴健、于新、趙文紅、王琴、趙曉娟、楊敏、杜林、吳灶和、田允波、黃運(yùn)茂、許丹寧 |
工學(xué)： ①（101）政治 ②（201）英語(yǔ)一 ③（302）數(shù)學(xué)二 ④（805）食品工程原理、（806）食品微生物學(xué)、（807）食品化學(xué)、（808）自動(dòng)控制原理、（809）傳熱學(xué)，任選一門 農(nóng)學(xué)： ①（101）政治 ②（201）英語(yǔ)一 ③（314）數(shù)學(xué)（農(nóng)）、（315）化學(xué)（農(nóng)）、（621）植物學(xué)（自），任選一門 ④（901）植物生理學(xué)與食品生物化學(xué)（自） |
與本專業(yè)相關(guān)的綜合知識(shí) |
初試參考書(shū)目： ①（805）《化工原理》（食品工程原理），王志魁編，化學(xué)工業(yè)出版社，第二版，1998。 ②（806）《食品微生物學(xué)》，江漢湖編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002。 ③（807）《食品化學(xué)》，謝筆鈞主編，科學(xué)出版社，2004。 ④（808）《自動(dòng)控制原理》，劉丁主編，機(jī)械工業(yè)出版社，2008。 ⑤（809）《傳熱學(xué)》，楊世銘主編，高等教育出版社，第四版，2008。 ⑥（621）《植物學(xué)》，吳萬(wàn)春主編，華南理工大學(xué)出版社，第二版，2004 ⑦（901）《食品生物化學(xué)》，洪慶慈編，南京大學(xué)出版社，2000。 ⑧（901）《植物生理學(xué)》，潘瑞熾編，高等教育出版社，第五版，2004。 復(fù)試參考書(shū)目： ①《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》（貯藏篇及加工篇），羅云波主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，貯藏篇2007年版，加工篇2011年版。 ②《食品加工與保藏原理》，曾慶孝編，化學(xué)工業(yè)出版社，2002。 ③《食品微生物學(xué)》，江漢湖編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002。 ④《食品加工機(jī)械與設(shè)備》，陳斌主編，機(jī)械工業(yè)出版社，第二版，2008。 |
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糧食、油脂及植物蛋白工程 工學(xué)083202 農(nóng)學(xué)097202 |
8 |
01植物蛋白質(zhì)工程理論與技術(shù) 02油料科學(xué) |
白衛(wèi)東、王琴、陳大清 |
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農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 工學(xué)083203 農(nóng)學(xué)097203 |
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01農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)工程 02農(nóng)產(chǎn)品加工工程 03食品化學(xué) 04食品機(jī)械與自動(dòng)化 05食品冷藏技術(shù)與設(shè)備 |
白衛(wèi)東、賴健、于新、趙文紅、王琴、楊敏、杜林、王旭東、朱立學(xué)、卓獻(xiàn)榮、何生根、李紅梅、柳建良、丁力行、鄧開(kāi)野、陳衛(wèi)軍、趙松林 |
