第一部分 旅游管理專業(yè)綜合理論考試大綱
一、考試基本要求
（一）酒店管理知識模塊
1、掌握服務禮儀的基本知識；
2、掌握酒店前廳部、客房部服務與運營基本知識；
3、掌握酒店餐飲服務與運用知識。
（二）旅行社與景區(qū)知識模塊
1、掌握旅游及旅游業(yè)的相關理論與知識；
2、掌握中國歷史與文學藝術等相關理論和知識；
3、掌握中國宗教、民族與民俗等基本理論和知識；
4、掌握中國飲食文化與風物特產(chǎn)等相關理論與知識；
5、掌握中國自然旅游景觀與古代建筑等相關理論與知識。
二、考試內(nèi)容
（一）酒店管理知識模塊
1、服務禮儀知識
公共和酒店形象禮儀的基本要求和規(guī)范；交談禮儀與電話禮儀的基本要求和規(guī)范；接待禮儀的要求和規(guī)范；服務禮儀的基本要求和規(guī)范。
2、酒店房務知識
酒店的內(nèi)涵和類型；酒店的星級劃分；前廳部、客房部的主要任務、地位和作用；前廳部、客房部的工作特點、工作規(guī)范、崗位職責、工作程序；投訴和應急處理等。
3、酒店餐飲知識
餐飲部的主要任務、地位、作用；餐飲產(chǎn)品和服務的特點；餐飲部的組織結構和崗位職責；餐飲服務知識和技能；餐飲投訴和應急處理等。
（二）旅行社與景區(qū)知識模塊
1、旅游概論
2、文史常識
3、宗教、民族與民俗
4、飲食文化與風物特產(chǎn)
5、旅游景觀
三、考試形式與試卷結構
（一）考試形式
兩個模塊任選其一作答。閉卷筆試。試卷滿分為150分，考試時間為120分鐘。
（二）考試題型及分值
試卷滿分值為150分
單選題 90分（占60%）
判斷題 60分（占40%）
第二部分 旅游管理專業(yè)技能考試大綱
（酒店管理方向）專業(yè)技能考試大綱
一、技能考試要求（二選一）
1、掌握客房清潔整理。
2、掌握餐飲基本技能。
二、技能考試內(nèi)容（1、2二選一）
1、中式鋪床;
2、托盤服務、斟酒服務、折花服務和擺臺服務；
3、才藝展示。
三、考試形式
實操考試,滿分值為150分，每個學生考試時間不低于15分鐘。
（旅行社與景區(qū)方向）專業(yè)技能考試大綱
一、技能考試要求
1、掌握旅游服務與管理的基本方法與技能；
2、了解旅游職業(yè)素質和能力。
二、技能考試內(nèi)容
1、旅游問答與即興演講；
2、導游講解方法與技能；
3、導游才藝展示。
三、考試形式
面試，滿分為150分，每個學生考試時間不低于15分鐘。
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