本領(lǐng)域設(shè)在食品科技學(xué)院，授予農(nóng)業(yè)推廣碩士學(xué)位。
現(xiàn)有博士生導(dǎo)師3人，碩士生導(dǎo)師26人；國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)崗位科學(xué)家2人；著名食品專家孫寶國院士為本學(xué)科雙聘院士。擁有“廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“農(nóng)業(yè)部“國家貝類加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心”、“水產(chǎn)品深加工廣東普通高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”和“廣東省高等學(xué)校海洋食品學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”等4個(gè)�。ú浚┘壙蒲信c教學(xué)平臺；實(shí)驗(yàn)室面積達(dá)到10000m2，儀器設(shè)備總價(jià)值3000余萬元。近5年，承擔(dān)各類課題150余項(xiàng)，其中國家級30余項(xiàng)，�。ú浚┘�80余項(xiàng)；到賬經(jīng)費(fèi)5000余萬元；發(fā)表學(xué)術(shù)論文600余篇，其中SCI/EI收錄100余篇；出版專著4部，獲國家授權(quán)專利40余項(xiàng)；獲�。ú浚┘壖耙陨辖虒W(xué)與科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)8項(xiàng)，其中國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；科研成果轉(zhuǎn)化成效顯著。食品工程專業(yè)碩士點(diǎn)設(shè)有3個(gè)研究方向：
①、水產(chǎn)品加工工程：以南海水產(chǎn)資源為原料，針對水產(chǎn)品加工企業(yè)中存在的工程化問題，開展水產(chǎn)品食品化學(xué)特性、保鮮與加工工程技術(shù)、加工副產(chǎn)物綜合利用、海洋生物活性物質(zhì)研究與開發(fā)等方面的研究，為南海區(qū)乃至全國水產(chǎn)品加工業(yè)的健康發(fā)展提供重要的技術(shù)支撐。
②、農(nóng)產(chǎn)品加工工程：以亞熱帶特色農(nóng)產(chǎn)品為原料，針對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中存在的工程化問題，開展果蔬采后貯藏保鮮、貯藏與加工工程技術(shù)、加工副產(chǎn)物綜合利用等方面的研究，為食品加工企業(yè)提供技術(shù)支撐。
③、食品質(zhì)量與安全：圍繞食品產(chǎn)業(yè)鏈中質(zhì)量與安全關(guān)鍵科學(xué)與技術(shù)問題，重點(diǎn)開展有害因子的識別、發(fā)生、殘留規(guī)律、快速檢測與風(fēng)險(xiǎn)分析和預(yù)警以及質(zhì)量安全控制體系等方面的研究，為食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。
