本領(lǐng)域設(shè)在食品科技學(xué)院，授予農(nóng)業(yè)推廣碩士學(xué)位。
現(xiàn)有博士生導(dǎo)師3人，碩士生導(dǎo)師26人；國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)崗位科學(xué)家2人；著名食品專家孫寶國(guó)院士為本學(xué)科雙聘院士。擁有“廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“農(nóng)業(yè)部“國(guó)家貝類加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心”、“水產(chǎn)品深加工廣東普通高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”和“廣東省高等學(xué)校海洋食品學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”等4個(gè)�。ú浚┘�(jí)科研與教學(xué)平臺(tái)；實(shí)驗(yàn)室面積達(dá)到10000m2，儀器設(shè)備總價(jià)值3000余萬(wàn)元。近5年，承擔(dān)各類課題150余項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)30余項(xiàng)，�。ú浚┘�(jí)80余項(xiàng)；到賬經(jīng)費(fèi)5000余萬(wàn)元；發(fā)表學(xué)術(shù)論文600余篇，其中SCI/EI收錄100余篇；出版專著4部，獲國(guó)家授權(quán)專利40余項(xiàng)；獲�。ú浚┘�(jí)及以上教學(xué)與科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)8項(xiàng)，其中國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；科研成果轉(zhuǎn)化成效顯著。本專業(yè)學(xué)位點(diǎn)食品加工與安全領(lǐng)域設(shè)有2個(gè)研究方向：
①、食品加工：以南海大宗水產(chǎn)品和亞熱帶特色農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，圍繞食品原料特性、食品保鮮與加工技術(shù)、食品企業(yè)管理等方面進(jìn)行研究，解決食品加工企業(yè)在生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，提高食品加工企業(yè)的管理水平。
②、食品質(zhì)量與安全：圍繞食品產(chǎn)業(yè)鏈中質(zhì)量與安全關(guān)鍵科學(xué)與技術(shù)問(wèn)題，重點(diǎn)開(kāi)展有害因子的識(shí)別、發(fā)生、殘留規(guī)律、快速檢測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)分析和預(yù)警以及質(zhì)量安全控制體系等方面的研究，為食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。
