一、考試目的

本考試大綱以教育部中等職業(yè)學(xué)校茶藝教學(xué)大綱為依據(jù)，以教育部公布的中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)用書目錄中茶藝專業(yè)有關(guān)教材為主要參考教材，以中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材為基礎(chǔ)，根據(jù)廣東省中職學(xué)校茶藝類專業(yè)基礎(chǔ)等課程教學(xué)的實際情況而制訂的。所涉及的考試范圍主要包括綜合文化知識和專業(yè)綜合理論兩部分，綜合文化知識主要考察考生日常學(xué)習(xí)中的自然科學(xué)和人文科學(xué)基礎(chǔ)知識、職業(yè)道德、漢語言寫作基礎(chǔ)能力水平。專業(yè)綜合理論主要考察考生中國茶文化基礎(chǔ)知識、六大茶類生產(chǎn)加工技能、茶藝表演基礎(chǔ)知識和茶葉營銷基礎(chǔ)知識四個模塊的知識。

二、考試范圍和要求

（一）綜合文化知識

這部分考試內(nèi)容涵蓋自然科學(xué)和人文科學(xué)基本知識、職業(yè)道德基本要求、人際交往基本常識、漢語言寫作基本能力等。

（二）專業(yè)綜合理論

這部分考試內(nèi)容主要涵蓋中國茶文化基礎(chǔ)知識、六大茶類生產(chǎn)加工技能、茶藝表演基礎(chǔ)知識和茶葉營銷基礎(chǔ)知識四個模塊的知識。四個知識模塊將按照30：50：50：20的分值比例分配，綜合考查考生從事茶藝專業(yè)學(xué)習(xí)必備的基本知識、技能與素質(zhì)。

（1）中國茶文化基礎(chǔ)知識

掌握茶葉的起源與發(fā)展、茶文化的傳播等基本理論。茶樹栽培簡史、茶具的發(fā)展，中國四大茶區(qū)等概況。

（2）六大茶類生產(chǎn)加工技能

掌握綠、紅、烏龍、黑、白、黃六大茶類的基本加工工序及其主要關(guān)鍵環(huán)節(jié)，六大茶類的代表性茶葉及其品質(zhì)特征、產(chǎn)地等。

（3）茶藝表演基礎(chǔ)知識

掌握泡茶三要素（時間、水溫、茶量）的基本知識；茶具的選擇；茶席基礎(chǔ)知識；站姿、坐姿、走姿等基本技能。

（4）茶葉營銷基礎(chǔ)知識

掌握茶葉審評基本知識、茶葉營銷等基礎(chǔ)技能。

三、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)

（一）考試方式：閉卷、筆試。

（二）考試時間：150分鐘（2017年3月4日上午9：30-12:00）。

（三）考試分值：滿分350分，其中綜合文化考知識200分（自然科學(xué)和人文科學(xué)基本知識占60%、職業(yè)道德基本要求、人際交往占20%、漢語言寫作基本能力占20%）；專業(yè)綜合理論150分。

（四）考試題型：選擇、判斷、簡答題。

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