一、考試目的

本考試大綱以教育部中等職業(yè)學校茶藝教學大綱為依據，以教育部公布的中等職業(yè)學校教學用書目錄中茶藝專業(yè)有關教材為主要參考教材，以中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材為基礎，根據廣東省中職學校茶藝類專業(yè)基礎等課程教學的實際情況而制訂的。所涉及的考試范圍主要包括綜合文化知識和專業(yè)綜合理論兩部分，綜合文化知識主要考察考生日常學習中的自然科學和人文科學基礎知識、職業(yè)道德、漢語言寫作基礎能力水平。專業(yè)綜合理論主要考察考生中國茶文化基礎知識、六大茶類生產加工技能、茶藝表演基礎知識和茶葉營銷基礎知識四個模塊的知識。

二、考試范圍和要求

（一）綜合文化知識

這部分考試內容涵蓋自然科學和人文科學基本知識、職業(yè)道德基本要求、人際交往基本常識、漢語言寫作基本能力等。

（二）專業(yè)綜合理論

這部分考試內容主要涵蓋中國茶文化基礎知識、六大茶類生產加工技能、茶藝表演基礎知識和茶葉營銷基礎知識四個模塊的知識。四個知識模塊將按照30：50：50：20的分值比例分配，綜合考查考生從事茶藝專業(yè)學習必備的基本知識、技能與素質。

（1）中國茶文化基礎知識

掌握茶葉的起源與發(fā)展、茶文化的傳播等基本理論。茶樹栽培簡史、茶具的發(fā)展，中國四大茶區(qū)等概況。

（2）六大茶類生產加工技能

掌握綠、紅、烏龍、黑、白、黃六大茶類的基本加工工序及其主要關鍵環(huán)節(jié)，六大茶類的代表性茶葉及其品質特征、產地等。

（3）茶藝表演基礎知識

掌握泡茶三要素（時間、水溫、茶量）的基本知識；茶具的選擇；茶席基礎知識；站姿、坐姿、走姿等基本技能。

（4）茶葉營銷基礎知識

掌握茶葉審評基本知識、茶葉營銷等基礎技能。

三、考試形式與試卷結構

（一）考試方式：閉卷、筆試。

（二）考試時間：150分鐘（2017年3月4日上午9：30-12:00）。

（三）考試分值：滿分350分，其中綜合文化考知識200分（自然科學和人文科學基本知識占60%、職業(yè)道德基本要求、人際交往占20%、漢語言寫作基本能力占20%）；專業(yè)綜合理論150分。

（四）考試題型：選擇、判斷、簡答題。

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