培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握美術(shù)教育的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，具有較強(qiáng)的美術(shù)繪畫技能，能在小學(xué)從事美術(shù)教學(xué)，組織課外活動(dòng)和競(jìng)賽工作的小學(xué)美術(shù)教師。 
主干課程：素描、色彩、設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、中國(guó)畫、電腦輔助設(shè)計(jì)A、多媒體課件制作、美術(shù)簡(jiǎn)史、小學(xué)美術(shù)教學(xué)與研究、教育實(shí)習(xí) 
核心課程：素描、設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、美術(shù)簡(jiǎn)史、小學(xué)美術(shù)教學(xué)與研究、教育實(shí)習(xí) 
就業(yè)面向：小學(xué)及各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位、群眾團(tuán)體的美術(shù)教師或管理工作。

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　　美術(shù)教育專業(yè)是廣東省教育廳培養(yǎng)小學(xué)美術(shù)師資的重要基地，本專業(yè)創(chuàng)辦于1984年，是廣東省乃至全國(guó)范圍內(nèi)最早建立的中等師范美術(shù)教育專業(yè)。2002年，本專業(yè)升格為高職類專業(yè)，并被確定為學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。2006年，本專業(yè)被廣東省教育廳遴選為廣東省高職教育示范性建設(shè)專業(yè)，并在2010年6月經(jīng)驗(yàn)收正式成為廣東省高職教育示范性專業(yè)

　　在26年的辦學(xué)歷史中，本專業(yè)始終堅(jiān)持面向廣東基礎(chǔ)教育的實(shí)際需要，堅(jiān)持“實(shí)行雙軌制教學(xué)，培養(yǎng)多能一專的美術(shù)基礎(chǔ)教育人才”的特色人才培養(yǎng)模式，為廣東省內(nèi)中、小學(xué)及青少年培訓(xùn)中心、藝術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培養(yǎng)輸送了4000多名美術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、教育實(shí)踐能力過(guò)硬的高素質(zhì)應(yīng)用型美術(shù)教育人才，被廣東基礎(chǔ)教育界譽(yù)為“南粵優(yōu)秀小學(xué)美術(shù)教師的搖籃”。畢業(yè)生平均就業(yè)率在90％以上。用人單位對(duì)美術(shù)教育專業(yè)畢業(yè)生的綜合評(píng)價(jià)稱職率100%，優(yōu)良率87%。

　　本專業(yè)建立了一支包括1名專業(yè)帶頭人、2名專業(yè)骨干教師組成的結(jié)構(gòu)合理，素質(zhì)優(yōu)良的院級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。專任教師中包括南粵優(yōu)秀教師、國(guó)家級(jí)美術(shù)教材編寫組成員、基礎(chǔ)教育美術(shù)、藝術(shù)新課標(biāo)國(guó)家級(jí)培訓(xùn)員、省考試中心認(rèn)證的省級(jí)美術(shù)考官等一批優(yōu)質(zhì)師資。另外聘請(qǐng)了廣東省教育廳教研室美術(shù)教研員周鳳甫教授、教育部美術(shù)基礎(chǔ)教育新課程標(biāo)準(zhǔn)研制組核心成員陳衛(wèi)和教授為本專業(yè)的客座教授，兩位小學(xué)美術(shù)名師為行業(yè)專家。