12月7-8日，2016年廣東省高等職業(yè)院校技能大賽暨2017年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組廣東省選拔賽中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)在我院舉行。來自省內(nèi)20所高校32支隊(duì)伍96名選手參賽。

本項(xiàng)賽事以中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)為主線，涵蓋接待方案創(chuàng)意設(shè)計(jì)、儀容儀表展示、中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)與制作、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、席間服務(wù)、現(xiàn)場(chǎng)互評(píng)、英語水平測(cè)試等環(huán)節(jié)。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們沉著應(yīng)戰(zhàn)，小心翼翼地?cái)[放餐具和裝飾物，將所學(xué)技能逐一展現(xiàn)。在一雙雙巧手的裝扮下，“淡品茗香”、“粵色天香”、“奇幻森林”等主題宴會(huì)設(shè)計(jì)作品一一呈現(xiàn)，異彩紛呈。

我院選手秦綺琪、歐燕萍、梁麗春的參賽作品為“淡品茗香”，由老師馬穎欣、王學(xué)孔、徐燕指導(dǎo)創(chuàng)作?！暗奋恪笔侵鬓k方為2016全民飲茶日活動(dòng)期間接待茶事活動(dòng)及茶文化愛好者而設(shè)的宴會(huì)，通過茶宴營(yíng)造“知茶、愛茶、飲茶”氛圍，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化。它既是一場(chǎng)品茗交流的宴會(huì)，也是茶膳美食享用的一次體驗(yàn)。一席茶宴，既吃出營(yíng)養(yǎng)健康，又能修身養(yǎng)性，切合全民飲茶日活動(dòng)主題及交流情感的宴請(qǐng)目的。

而我院另一組參賽選手陳浪平、鄧杰寶和鄒楊則帶來了由指導(dǎo)老師馬穎欣、王學(xué)孔、徐燕創(chuàng)作的“無晴”。 這一場(chǎng)是為2016全民霧霾公益活動(dòng)期間接待社會(huì)愛心人士而設(shè)的宴會(huì)。宴席設(shè)計(jì)上，臺(tái)面以灰綠色、亮灰色為主色調(diào)，灰色為霧霾的本色，緊貼主題。為搭配主題設(shè)計(jì)，突出“無晴”的現(xiàn)狀，在椅套設(shè)計(jì)上，選用白色布草，噴繪霧霾中的天壇、廣州塔、大雁塔、東方明珠地標(biāo)建筑圖案，劍指四方，讓嘉賓感受到霾的可怕。中心裝飾是宴席的點(diǎn)睛之處，一塊綠地被高低錯(cuò)落的透明亞克力柱抽象成的無情都市包圍著，霧霾中灰暗的都市燈光伴著干冰的云霧迷蒙，真實(shí)可見?？輼淠壑?，孤朵白云，唯有破繭之碟綻放那絢爛的美麗。主題牌為充滿新鮮空氣的水晶球，內(nèi)有嬰兒沉睡，與中心裝飾形成一個(gè)“驚嘆號(hào)”寓意人與自然的沖突和美好憧憬。整體設(shè)計(jì)上體現(xiàn)了“霧之情”，“霾之恨”，“清之切”的意境，宴席整體設(shè)計(jì)以“亮”、“潔白”、“精致”來體現(xiàn)，在沉重的主題下給賓客以清新的感覺并寄予希望。

賽場(chǎng)上，其他參賽隊(duì)伍有的以慶典為主題，通過喜慶、柔和的色彩搭配和設(shè)計(jì)，營(yíng)造出一種溫馨浪漫的舒適氛圍；有的以慶功為主題，給人一種喜悅而又為之振奮，努力拼搏，奮發(fā)向上的斗志和拼勁；還有的以休閑為主題，旨在體現(xiàn)出怡然自得、寧靜舒適的閑適感。色彩繽紛的臺(tái)布，形態(tài)各異的造型，精美潔凈的餐具以及創(chuàng)意新穎的設(shè)計(jì)，像一件件精雕細(xì)琢的藝術(shù)品，讓人目不暇接，美不勝收。

比賽進(jìn)一步加強(qiáng)了高職院校酒店管理、旅游管理專業(yè)建設(shè)，推進(jìn)在行業(yè)發(fā)展背景下的教學(xué)改革，檢驗(yàn)了高職學(xué)生的創(chuàng)新能力、應(yīng)變能力、綜合職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，有助于進(jìn)一步深化校企深度融合，推動(dòng)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新。

我院選手（20號(hào)）向評(píng)委展示儀容儀表

我院參賽作品淡品茗香

我院參賽作品“無晴”

選手提供席間服務(wù)

評(píng)委打分