12月15日晚，針對近日媒體報道網傳“深圳大學食堂使用地溝油”的有關情況，深圳市食品藥品監(jiān)管局就該事件核查結果，在南圖書館一樓報告廳，面向學生舉行通報會。深圳市食品藥品監(jiān)督管理局食品藥品安全總監(jiān)單友亮、深圳市計量質量檢測研究院副院長楊萬穎、深圳市出入境檢驗檢疫局、食品檢驗檢疫技術中心主任謝麗琪、深圳市計量質量檢測研究所食品檢測所工業(yè)生物檢測中心質量體系總管鄭燕燕出席了通報會。

通報會上，單友亮通報了網傳“深大食堂使用地溝油”事件的最新調查結果。單友亮表示，深圳市食品藥監(jiān)在深圳大學食堂抽檢了中糧新沙糧油工業(yè)（東莞）有限公司生產的大豆油產品共10批次，并對以上10批次樣品，依據大豆油產品的質量標準、衛(wèi)生標準等相關要求指標進行了檢測，檢測結果均符合要求。單友亮指出，為排查樣品是否可能含有“地溝油”，根據衛(wèi)生部有關“地溝油”篩查方法的指導意見，深圳市食品藥品監(jiān)管局對樣品的“地溝油”特征指標進行了檢測，通過高場核磁檢測、質譜法檢測以及辣椒堿檢測等三種方法檢測，均未發(fā)現(xiàn)異常。為了更好的保障大學生食品安全，單友亮表示，“我們已經報請省食品藥品監(jiān)管局對相關企業(yè)開展體系溯源核查，有關結果將及時向公眾發(fā)布?！?/p>

楊萬穎為同學們科普了地溝油檢測的相關知識。楊萬穎指出，正常的油品檢測工作包括了油品質量、衛(wèi)生情況、是否屬于地溝油以及相關指標檢測等四項內容?！拔覀冊谛l(wèi)生和質量方面做了32個指標，這是按照我國食用油的標準制定的，我們發(fā)現(xiàn)檢測的油品的脂肪酸與大豆油是非常吻合的，因此在質量和衛(wèi)生方面都是沒有問題的。”楊萬穎解釋道。而在地溝油的篩查方面，楊萬穎向同學們解釋了此次采用的高場核磁檢測、質譜法檢測以及辣椒堿檢測等三種檢測方法的原理和檢測過程，“為了保證檢驗結論的嚴密性，我們本次抽檢還增加了食鹽、蛋白質、膽固醇、飽和脂肪酸含量4個“地溝油”可能相關指標的檢測，最終確證了本次抽檢油品都不是地溝油的結論?！?/p>

謝麗琪結合自己三十年的地溝油檢測工作的經驗，向同學們介紹了國內外地溝油檢測研究的現(xiàn)狀，“由于地溝油成分非常復雜，又都是精練出來的，所以目前沒有標準的檢測方法?！敝x麗琪認為，目前國家衛(wèi)生部提出的七種檢測方法都是快篩方法，存在呈現(xiàn)“假陽性”的問題，因此需要經過多次的檢測工作，需要執(zhí)法人員親自到原料現(xiàn)場采集檢測才能最終確認結論。謝麗琪對現(xiàn)場的同學們說，“通過我們計量局和藥監(jiān)局的檢測結果來看，深大食堂的油品都是合格的，也請同學們放心食用，不需要懷疑或猜測！”

通報會上，有同學對網傳“深大食堂使用地溝油”的過程和處理方式提出質疑，藥監(jiān)局的領導也耐心回答了同學們的疑問，與此同時，他們也希望同學們能夠保持理性與克制，不要輕信網傳謠言。同時表示將繼續(xù)調查處理這一事件。