2016年11月5-9日，第18屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)大賽在上海浦東新國際博覽中心隆重舉行。此次大賽共有來自中國大陸、香港、臺灣以及韓國、泰國、新加坡、澳大利亞等國內(nèi)外13個國家和地區(qū)的1062名烹飪大廚參加。經(jīng)激烈角逐，我院西餐專業(yè)老師傅云雁摘得銅牌。

FHC中國烹飪藝術(shù)大賽由世界廚師聯(lián)合會冠名支持，評判要求完全根據(jù)世界廚師委員會指定的全球標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則設(shè)定。組委會邀請了14個國家的國際裁判與世界奧林匹克烹飪大賽的國際A級裁判共計70余名組成裁判組。這一強大的評委陣容確保了該賽事不僅是一場烹飪藝術(shù)交流的真實展示，也是未來基準(zhǔn)設(shè)定的學(xué)習(xí)平臺。

我院西餐專業(yè)老師傅云雁參加了鱘魚柳（西式）賽項，該賽項挑戰(zhàn)肉質(zhì)老韌且腥味濃重的鱘魚柳，重點考驗選手如何在短時間內(nèi)將魚肉最完美的一面展現(xiàn)出來，這里是競技的賽場，亦是交流的中心。我院傅云雁老師首次赴上海比賽摘得銅牌，獲得了國際以及國內(nèi)行業(yè)前輩的認(rèn)可。

來自14個國家的國際裁判與世界奧林匹克烹飪大賽國際評委合影

評委品嘗評分中

與廣州茗仕法餐廳等總廚選手交流中

我院西餐專業(yè)傅云雁老師獲得銅牌

我院獲獎作品--低溫?zé)熝\魚柳配三色藜麥