經(jīng)過(guò)緊張籌備和精心布置， 廣東省教育廳主辦，我院承辦的2015年廣東省高職技能大賽暨2016年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組廣東省選拔賽烹飪大賽12月27日在從化校區(qū)餐旅學(xué)院 隆重舉行。競(jìng)賽首日為宴會(huì)設(shè)計(jì)，共有來(lái)自河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院等在內(nèi)的我省8所高職院校9支隊(duì)伍參加了該賽項(xiàng)的比賽。

本 次競(jìng)賽的目的是為了通過(guò)競(jìng)賽為我省各高職院校相關(guān)專業(yè)的學(xué)生提供一個(gè)充分展示專業(yè)技能的平臺(tái)，在提升技能的同時(shí)促進(jìn)我省高職院校旅游與酒店管理、餐飲管理 與服務(wù)專業(yè)師生和旅游及酒店、餐飲行業(yè)專家之間的學(xué)習(xí)和交流，加強(qiáng)各高職院校之間的聯(lián)系和合作，為我省旅游餐飲發(fā)展服務(wù)。參賽隊(duì)需要根據(jù)賽場(chǎng)指定所用原料范圍，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)俗和飲食文化特色、當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)和當(dāng)前餐飲市場(chǎng)發(fā)展及消費(fèi)者需求，自擬主題設(shè)計(jì)一桌8人量的宴席。各參賽隊(duì)伍均使出渾身解數(shù)，將獨(dú)特的創(chuàng)意與精湛技藝相結(jié)合，融合以中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，務(wù)求取得好成績(jī)。

此 次競(jìng)賽受到各部門的高度重視，比賽期間王運(yùn)泉院長(zhǎng)、羅三桂副院長(zhǎng)親臨現(xiàn)場(chǎng)為工作人員和學(xué)生打氣。省電視臺(tái)教育頻道的記者也深入比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了采訪報(bào)道。羅 院長(zhǎng)在接受記者采訪時(shí)表示，高職院校技能大賽的舉辦，不僅可以集中展現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)的內(nèi)涵即素質(zhì)、知識(shí)、技能和檢驗(yàn)人才培養(yǎng)質(zhì)量，更可以促進(jìn)學(xué)校和行 業(yè)、企業(yè)，學(xué)校和學(xué)校之間的交流與合作。擔(dān)任本次競(jìng)賽裁判長(zhǎng)的是廣東餐飲技師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師黎永泰先生，他對(duì)這次參賽學(xué)生的作品給予了高度評(píng) 價(jià)，表示在色、香、味各方面都比往年有所提高，特別是宴會(huì)的創(chuàng)意別出心裁。

我院首日隆重登場(chǎng)的《嶺南養(yǎng)生宴》、《海上絲綢之路》迎賓宴，以其豐富的文化內(nèi)涵和精湛的制作工藝和技巧，成為當(dāng)日的一道風(fēng)景。電視臺(tái)記者也忍不住掏出了手機(jī)給參賽作品拍照留念，期待這次競(jìng)賽我院能取得更好成績(jī)。

裁判們認(rèn)真討論賽程

烹飪比賽熱氣騰騰

餐飲學(xué)院丘院長(zhǎng)介紹比賽情況

杯中乾坤