能工巧匠進校園是我?！艾F(xiàn)代學徒制”課程實施的一個重要環(huán)節(jié)，也是我校進行校企合作提升辦學能力的重要舉措。從11月開始，我校陸續(xù)邀請到東湖大酒店、榕江大酒店、揭陽賓館等各大酒店的廚師長到校為學生授課。

 11月2日、9日及10日，揭陽東湖大酒店廚師長蔡啟輝為我校烹飪專業(yè)學生講授《潮汕名菜—護國菜的制作工藝》，拉開了我校能工巧匠進校園活動的序幕。

 11月16日， 榕江大酒店廚師長陳展松從選材、備料、烹制、調味、實操演示、擺盤裝飾等方面系統(tǒng)完整地向學生們講解了“炸果肉”的做法，陳老師的授課如春風化雨，不僅傳授菜品的做法，還將自己十幾年的從業(yè)感悟和職業(yè)態(tài)度傳播給學生，鼓勵他們堅定地走向未來的廚師道路。

11月23日及24日，榕江大酒店廚師長陳展松、揭陽賓館廚師長林光輝分別為我校學生講授“干炸蝦棗”的制作工藝。兩位老師的授課不僅細致有條理，而且十分注重與學生的互動，學生們都非常有興趣，并積極地動手實踐。

11月30日，揭陽賓館廚師長林光輝為學生們展示了“油泡鮮魷”的制作工藝，在林老師的悉心指導下，學生們掌握了制作刀法及火候等細節(jié)功夫，分組出色地完成了一道道佳肴。

學校立足校企“資源共享，優(yōu)勢互補，互惠雙贏”原則，實施以師傅帶徒弟為主要途徑的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式，對培養(yǎng)具有一定理論基礎的應用型技能人才具有高度的針對性。這將有利于促進行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程，實現(xiàn)專業(yè)設置與產業(yè)需求對接，課程內容與職業(yè)標準對接，更好地服務于經濟社會的發(fā)展。