12月11日，由佛山市教育局主辦，佛山市三江職業(yè)技術(shù)學(xué)校承辦的“2016年佛山市中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)類烹飪項目技能競賽” 熱力開場，佛山市教育局職教科科長何愛華、佛山市三江職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長姜星等領(lǐng)導(dǎo)蒞臨比賽現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)。

本次競賽由佛山三所學(xué)校，分別是九江職校、啟聰職校、三江職校及云浮兩所學(xué)校，分別是云浮職校和羅定培英中職 52名參賽選手同場競技，并邀請了餐飲業(yè)國家一級評委、全國技能大賽裁判員、順職院副教授李東文，中國粵菜十大名廚、中國粵菜烹飪大師黃熾華，中國烹飪大師，國家技能鑒定高級考評員、廣東點(diǎn)心師聯(lián)誼會副會長兼秘書長梁兆基，餐飲業(yè)國家一級評委、全國技能大賽裁判員、順職院副教授仲玉梅，中式烹調(diào)高級技師、廣東環(huán)保工程學(xué)院副教授郝志闊、廣東省職業(yè)技能鑒定高級考評員、中式面點(diǎn)高級技師鄺志強(qiáng)來擔(dān)任本次大賽的評委。

11日上午舉行兩項比賽，分別是中餐熱菜和冷拼與雕刻，比賽現(xiàn)場彩旗飄揚(yáng)，工作人員各司其職，各項工作有條不紊地進(jìn)行，參賽選手個個精神奕奕，信心十足地走進(jìn)了比賽地點(diǎn)。中餐熱菜設(shè)三個項目，包括基本功作品（炒青椒土豆絲）、規(guī)定主料作品（魚茸類菜）和自選作品（雞肉菜）三個環(huán)節(jié)；冷拼與雕刻也設(shè)了三個項目，包括基本功作品（剞切蓑衣黃瓜），主題拼盤及自選作品（雕刻作品）。

宣布比賽開始的話音剛落，選手們立即比拼起各自的看家本領(lǐng)。不到三分鐘分，基本功剞切蓑衣花刀的作品一盤盤陸續(xù)端上，評委們小心翼翼地拉開青瓜，仔細(xì)觀察作品的形狀，慎重打分。隨后，一盤盤香噴噴的青椒土豆絲也陸續(xù)端上，同時選手們也認(rèn)真地利用組委會提供的新鮮草魚，結(jié)合自己的烹飪特長，專心打造著色、香、味、形俱全的魚茸類菜。當(dāng)計分員正抓緊時間為第二個環(huán)節(jié)的作品計分時，自選品種的菜式也陸續(xù)登場，讓一道道菜肴精致飄香，令人食指大動！最后，冷拼與雕刻環(huán)節(jié)中，毫不起眼的食材在選手的妙手中生出了一朵朵的花，栩栩如生，煞是好看。

午后的太陽似乎被我們選手的精湛技藝所吸引，暖暖的陽光曬在了我們的賽場，不肯離去。休息過后我們迎來了下午的中西式面點(diǎn)比賽，比賽分三個項目包括基本功作品：發(fā)酵面團(tuán)提褶包子；規(guī)定作品：裱花蛋糕；自選作品：油酥類面點(diǎn)。一盤盤熱乎乎的包子陸續(xù)捧到評委室，然后評委根據(jù)包子的數(shù)量、美觀程度以及酥類藝術(shù)品的樣式進(jìn)行評分。選手們所有的酥類工藝品樣式繁多，極其精美，展示了我們選手的高超技藝。

在這次比賽中，選手不遑多讓，使出渾身解數(shù)與同行一決高下。各位選手表現(xiàn)出良好的廚藝道德風(fēng)尚和較高的競技水平，作品展示區(qū)彌漫著濃郁的菜香味，吸引了眾多同學(xué)駐足觀看。

最后，專家點(diǎn)評并公布了比賽的成績，選手們認(rèn)真地聽取了評委們的意見，爭取技藝上更大的進(jìn)步。至此，2016年度佛山市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽三江職業(yè)技術(shù)學(xué)校賽區(qū)，旅游服務(wù)類烹飪項目技能競賽圓滿結(jié)束！